• -i - Не обращать внимание на регистр
• -e - Использовать регулярные выражения

• sed -e 's/oldstuff/newstuff/g' inputFileName > outputFileName

• sed -i 's/abc/def/' file
• sed -e 's/abc/def/' file

• echo 123123| sed 's/1/5/g'
• echo 123123| sed 's%1%5%g'
• echo 123123| sed 's$1$5$g'
• echo 123123| sed 's|1|5|g'

$ sed "s/mytext/$var/"

$ sed 's/mytext/'$var'/' 

$ sed 's/mytext/'$var\/

$ sed 's/mytext/'$var/

$ sed s/mytext/$var/

Как рекурсивно измененить apple на orange в файлах текущей директории?

$ find ./ -type f -exec sed -i -e 's/apple/orange/g' {} \;
# ./ - текущая директория, sed -i -e - не учитывать регистр и использовать regexp при поиске

Как убрать переносы строк?

  $ sed':a; /$/N; s/\n//; ta'# 1) метка 2) добавляем к текущей строке сдедующую (через \n) 3) удаляем разделитель 3) если команда s/// что-то сделала - переходим на метку.

• http://rus-linux.net/MyLDP/consol/sed.html
• http://citforum.ru/operating_systems/articles/tut_6.shtml
• http://ant0.ru/sed1line.html (Рецепты)